BLDSTONE Co.,Ltd/株式会社ビルドストーン
INGREDIENTS:Frozen Sushi and Temari Shshi/冷凍寿司(握り寿司と手鞠寿司）
We don't consider sushi to be something unique to Japan anymore. Sushi is now enjoyed daily somewhere around the world, and the types of sushi vary from one place to another.
We believe that sushi's charm lies in its evolution in different regions, which is something that brings us, the Japanese, great joy.
Today, we offer authentic Japanese sushi, straight from Japan. In fact, sushi takes various forms even within Japan itself. From these, we've selected the most popular "nigiri sushi" and the visually appealing "temari sushi".
Nigiri sushi needs no introduction as it's the star of the show, but let's talk about temari sushi, which plays the role of the charming co-star. Originally from Kyoto and Kanazawa, temari sushi was designed to be enjoyed in one bite, often served to geisha and maiko between performances. We want you to experience not just the taste but also the background and cultural significance of our sushi.
Our frozen sushi is crafted in Japan under the supervision of sushi chefs. From the sushi rice to the toppings, everything is prepared to sushi-grade standards. Once ready, the sushi is flash-frozen at -60°C (-76°F).
When water freezes, it expands, which can rupture the cell membranes of the sushi rice and toppings, resulting in dripping upon thawing. To prevent this, we rapidly freeze the sushi to quickly bypass the temperature range of 0°C to 10°C, where ice formation occurs.
Our sushi, made in Japan, can be enjoyed straight from your refrigerator after natural thawing (about 3 hours) or quickly in the microwave (approximately 1 minute, depending on the microwave function).
By storing our frozen sushi in your refrigerator, you can effortlessly incorporate sushi into your meal menu, offering it as regular "sushi".
We invite you to enjoy our frozen sushi.
私たちは、寿司を日本独自のものとは考えていません。寿司は、今や世界中のどこかで、毎日食べられています。そして、それらの寿司は、その土地・地域ごとに違った種類のものになっています。
寿司がこれだけ、それぞれの地域で各々に進化してるということは、寿司にその魅力があるからだと、私たちは考えます。それは、私たち日本人にとって、大変うれしいことです。
今日、私たちは、日本の、日本本家のお寿司を提供いたします。実は日本国内においても、寿司は様々な形態で存在しています。その中から、一番メジャーな「握り寿司」と、見た目の可愛い「てまり寿司」を用意しました。
握り寿司は、誰もが知っている寿司の主役で、説明の必要はないでしょう。握り寿司を舞台の主役とすると、てまり寿司はその相手役＝ヒロインです。
元々てまり寿司は、京都や加賀で主に食べられていた寿司の種類です。京都の舞妓さん・芸姑さんが、パフォーマンスの間にちょっと口にできるよう、一口サイズに仕上げられました。お寿司は、食べるだけでなく、その背景や文化性も味わっていただきたい。それが、私たちの思いです。
冷凍寿司は、日本で寿司職人の監修のもとにつくられています。日本で、シャリ（寿司ご飯）からネタまで、寿司として完成させています。その出来上がった寿司を、マイナス60℃（華氏マイナス76゜F）で、瞬間冷凍させました。
水分は、マイナス0℃～10℃の温度帯で氷となり、体積を膨張させます。膨張させた氷はシャリやネタの細胞膜を破壊します。これが、解凍された時に出るドリップです。この現象を抑えるため、私たちはこのマイナス0℃～10℃の温度帯を、素早く抜けられるよう、瞬間冷凍させています。
日本で作った寿司を、食べる時に電子レンジ（約1分程度・レンジ機能に準じます）が自然解凍（3時間程度）すれば、そのまま食べられます。
冷凍寿司をお手許の冷蔵庫に保管しておけば、食事メニューに寿司を加えたとしても、手間も労力も多くかけることなく、普通の「お寿司」として提供できます。
是非、冷凍寿司、私たちのお寿司を楽しんでください。
手鞠寿司（サーモン10貫）
手鞠寿司（ほたて10貫）
手鞠寿司（鯛10貫）
握り寿司（まぐろ8貫）
握り寿司（サーモン8貫）
握り寿司（真鯛8貫）
握り寿司（ほたて8貫）
