TOKUSHIMA Fish Market co.,ltd / 徳島魚市場株式会社
INGREDIENTS:Sudachi AMBERJACK FILLET/冷凍すだちぶりフィレ
"Sudachi Buri" is a brand of farmed yellowtail developed in collaboration with producers by our company, located in Kitada-cho, Naruto City, Tokushima Prefecture, right near the Naruto Strait, which is known for having Japan's fastest tidal currents (up to 20 km/h). Cultivated in an environment-rich sea, our product benefits from the unique feed developed independently by our group company, which includes a blend of Tokushima Prefecture's agricultural product "sudachi" peel extract (EP). This feed is administered for a certain period before shipment. As a result, compared to conventional farmed yellowtail, our product is rich in vitamin E and has antioxidant properties, which delay discoloration of the blood meat portion. Additionally, it reduces the unique drip (fishy odor) associated with farmed yellowtail. These various verification results have been obtained.
『すだちぶり』は、日本一の潮流の速さ(最大20ｋｍ/ｈ)と謳われる鳴門海峡のすぐそばに位置する徳島県鳴門市北灘町で養殖されており、弊社が生産者と連携して開発したオリジナルのブランド養殖ぶりになります。環境に恵まれた海で生育すると同時に、弊社グループ会社が中心となり独自に開発したエサにもこだわり、名前の由来となる徳島県の農産物【すだち】の果皮(エキス)をブレンドした配合飼料(ＥＰ)を出荷前の一定期間投与する事で可食部に一般的な養殖ぶりと比較するとビタミンEが豊富であったり、ビタミンEに含まれる抗酸化作用により血合い部分の変色を遅らせたり、養殖ぶり独特のドリップ(魚臭)も軽減されるといった様々な検証結果が得られております。
Aggressive taking on the challenge as a general trading company of marine products.
Creating a rich dietary life.
水産物の総合商社として果敢に挑戦。豊かな食生活を創造する。
徳島県ですだちを食べて育てられたぶりは生臭さが抑えられ、上品なうま味と甘未、そしてさっぱりした後味が特徴です。
ビタミンEは通常の養殖ぶりの約4倍も含まれます。
刺身・ぶりしゃぶ・カルパッチョをはじめ、生食でのお召し上がりをおすすめします。